β-グルカンは、きのこやオーツなどに含まる食物繊維の一種です。糖の吸収を穏やかにし、食後の血糖値の上昇を抑える働きや、コレステロールの吸収を抑えることが報告されています。これらは、体調や体型が気になる方の健康維持に役立つと考えられます。